Probleme de transfer termic cu aplicații în ingineria alimentară

Anicuța STOICA, Marta STROESCU, Tănase DOBRE

Din cuprinsul lucrării:

bazele transferului de căldură (conducția termică, convecția termică, calculul coeficienților parțiali de transfer termic, transfer de căldură prin radiație, bazele transferului termic-exemple rezolvate, bazele transferului termic – exemple propuse), schimbătoare de căldură (diferența medie logaritmica de temperatură, elemente de proiectare a schimbătoarelor de căldură, indicatori de eficiență a schimbătoarelor de căldură, vase cu agitare si manta si serpentine, schimbătoare de căldură-exemple de calcul, schimbătoare de căldură – probleme propuse, exemple de dimensionare tehnologica a schimbătoarelor de căldură), scurt tutorial de MATCAD